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【绿茶知识】西湖龙井茶的详细介绍

时间:2015-06-30 10:21:00 | 来源:chalv.com | 编辑:92game
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简????介:西湖龙井茶属于绿茶,产于浙江杭州西湖一带的群山,其外形光滑挺直,色泽嫩绿,香气清雅,滋味醇鲜。

西湖龙井茶属于绿茶类,是中国十大名茶之一,以色绿,香郁、味甘、形美四绝闻名天下。下面小编带大家一起去了解一下西湖龙井茶的详细介绍吧。

西湖龙井茶介绍

一:简介

西湖龙井,属绿茶,是中国传统的名茶,产于浙江杭州西湖龙井村周围的一带群山,茶叶外形扁平挺秀,色泽绿翠,滋味香醇。

二:种类

西湖龙井茶主要的种类有:大佛龙井、狮峰龙井和梅坞龙井。大佛龙井产于新昌,香气清高持久,滋味甘醇。狮峰龙井产于龙井村一带,色泽略黄,滋味鲜爽。梅坞龙井产于云栖周围一带,外形扁平光滑,色泽翠绿。

三:品质特征

西湖龙井茶,外形扁平光滑、挺秀,芽长于叶,色泽嫩绿,没有茸毛;汤色绿黄、明亮,有独特的嫩栗香,滋味清爽浓醇。

四:制作过程

1、采摘。龙井茶的采摘时间很讲究的,以早最为珍贵,采摘的芽叶一定要嫩,采摘次数多,几乎天天采摘。

2、晾晒。龙井茶采摘好之后,要放在竹筛上进行晾晒,经过摊放然后进行筛分,分成大、中、小三档。

3、揉捻。通过人工外力把茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状。

4、炒制。西湖龙井茶的炒制需要手工制作完成,主要包括抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法。

五:辨别方法

1、摸,辨别茶叶的干燥程度。

2、看,观察干茶符不符合龙井茶的基本特征。

3、闻,闻干茶香气的高低和香型。

4、尝,用水泡开,观察汤色,细尝滋味。

以上内容就是西湖龙井茶的详细介绍。

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